木陰のオープンCafe
9/30、10/1は高田公園でオープンCafeを開きます。
初秋の風に吹かれながら珈琲でも楽しみませんか？
気持ちいいですよ！
お待ちしています。
珈琲工房かさはら
移動カフェCAR 「Calm」でおなじみ♪
カフェプレス
見た目は紅茶の抽出器具ですがカフェプレスといいます。
中挽き?中粗挽きの珈琲粉と90℃?95℃のお湯を入れスプーンで軽くかき混ぜる。
蓋をポットにはめ、プレスのつまみを引き上げたままで4分ほど蒸らす。次にポットのハンドルを押さえ、ゆっくりとプレス（押し下げる）すればできあがり。
サイフォンのように攪拌する必要がないので、苦味の素であるタンニンが出にくく、粉の量とメッシュ、湯温をマニュアル化すれば均質で安定した味が作れる。最大の注意点は珈琲豆が新鮮であること。（焙煎後2週間くらいまでの豆）できるだけ自家焙煎店で焙煎日を確認して購入してください。豆挽き売り店やスーパーの珈琲は避けましょう。（珈琲豆の鮮度がわからない場合があります）
フィルターを通さないので珈琲豆の良いも悪いも全てが出ます。カフェプレスを使用しているお店は豆の鮮度には自信があるといってよいでしょう。
ちょっと粉っぽく、油も浮きますが、コクがあり濃厚で、まろやかな珈琲が楽しめます。
購入されたい方はご相談ください。お取り寄せ致します。
次回はネルドリップを紹介します。
金沢の女性
今日は高田公園でオープンＣａｆｅを開きました。
初秋の清々しい日和でした。
写真のかわいい女性はソフトボールの全国大会があって友達の応援に金沢からやってきたそうです。
ピースがとってもかわいいですね。[:ぽわわ:]
偶然の出会いで、２０分程の時間ではありましたが楽しい時間を彼女達からいただきました。
有難うございました。
上越の印象はどうだったかなあ？
また、いらしてくださいね！
マイ・ブーム
最近はまっているのが上越市西城町にある「カフェ・たびのそら屋」で出している杏仁プリンです。（茶碗蒸しじゃないですよ[:音符:]）
爽やかな甘さでとってもおいしいんです（お値段も手ごろ）
でも、なんといっても感動するのは、いつもトッピングが変わるんです。
真夏はマンゴー、夏の終わりはメロン、最近はりんご、この前はりんごのワイン煮（写真中央）
このカフェはとっても季節感を大切にしているんです。
ちょっとした何気ないところで季節感を出しています。
季節と時間を感じさせてくれるとっても心落ち着くカフェです。
ＰＳ
ここは、珈琲もとってもおいしいんですよ。[:コーヒー:]
たしか、珈琲工房かさはらの珈琲豆を使っているようですよ。
夢を売る元気な雑貨屋さん
上越市東本町（ブックコスモ、マクドナルド）向かいに小さなアンティークショップ「ホームスイートホーム」があります。
オーナーは元気はじけるちょっと小柄なかわいい女性です。（顔写真は拒否されました）
小さいお店ですが夢がいっぱい詰まった癒しの空間です。
行かれたことのない方は是非一度行ってみてください。
http://home1994.jp
このお店ではオーナーの好意で「珈琲工房かさはら」の珈琲を置いてもらっています。
おかげさまでよく売れているというかよく売ってもらっています。感謝、感謝です。
（売り切れの場合は予約ＯＫです）
中央にゴールドの珈琲パックが置いてありますね。[:コーヒー:]
携帯用QRコード
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