珈琲を美味しく入れるコツ
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珈琲工房かさはらBlog |
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厳選した珈琲豆だけを販売しています。 ブレンド、ストレート、 オーガニック、お好みに合わせて焙煎いたします。 |
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朝市（2.7市、3.8市） |
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●お客様の好みにあったおいしい珈琲の淹れ方●
| １．おいしい珈琲の前提条件は以下の通りです。 | |||||||||||||||||||||
| (1)欠点豆の無い良質の生豆 (2)煎りたての珈琲豆 (3)挽きたての珈琲豆 (4)淹れたての珈琲 |
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| (1)(2)については珈琲工房かさはらの珈琲豆をご購入ください。小型釜でお客様よりご注文頂いてから焙煎していますので焙煎したての新鮮な珈琲豆をお届けいたします。 (3)につきましたは出来るだけ淹れる直前に挽いてください。豆は砕くことにより表面積が増え一気に酸化が進みます。やもうえず粉で購入の場合は冷凍保存をお勧めします。 (4)についても作り置きは禁物です。やはり酸化が進みますので飲む分だけ淹れて飲みましょう。 |
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| ２．以上のことを踏まえてまずは珈琲の味を決める要素を説明します。 | |||||||||||||||||||||
| ＊珈琲の味を決める要素 | |||||||||||||||||||||
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| この基本を頭に入れて珈琲を淹れます。 | |||||||||||||||||||||
| ３．珈琲の抽出 | |||||||||||||||||||||
| まず基準になる珈琲を抽出します。 | |||||||||||||||||||||
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| 以上を基準にご自分で調整しながらお好みの珈琲を探してください。 | |||||||||||||||||||||
| ４．注意事項 | |||||||||||||||||||||
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